夏は糖質0つゆで漬物!

関東地方では梅雨も明け、いよいよ夏本番! 続く暑さの中で、食欲はイマイチ…という方も多いのではないでしょうか。そんな時の箸休めに嬉しいのは、お漬物。夏はぬか漬けが定番ですが、甘酢漬けや浅漬けなど、夏野菜に美味しいお漬物はいろいろ。

今日は柔らかい歯ごたえが美味しい、早めに収穫された小さな細いきゅうりが手に入ったので、糖質0つゆを使って、簡単お漬物を作りました。

材料は、糖質0つゆ、きゅうり、生姜、みょうが。

刻んだ生姜とみょうが、きゅうりをジッパー付の袋に入れ、糖質0つゆを適量(今回は80ccほど)入れ、軽くもんで冷蔵庫で一昼夜くらいなじませます。

出来上がり! 晩酌のお供にも、箸休めにもいいけど、暑い日の子どものおやつにもいいですよ。

紀文deロカボMagazine

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